Sal – Qual a diferença entre eles

Sal – Qual a diferença entre eles

Atualmente, encontramos grande variedade de tipos de sal, mas qual a diferença entre eles?

Existem algumas diferenças entre eles, como a quantidade de sódio e de outros minerais, além de diferenças de textura e sabor. Conheça abaixo essas diferenças:

• Sal de Cozinha ou “refinado”: é o mais utilizado na culinária. Ele é processado para remover impurezas (reduzindo os teores de minerais), e por ter uma textura fina pode ser misturado de forma mais homogênea. Um grama tem 400mg de sódio.
• Sal light: redução no teor de sódio com 50% de cloreto de sódio e 50% de cloreto de potássio. Indicado para pessoas que têm restrição ao consumo de sódio. Entretanto, indivíduos com doenças renais não devem utilizá-lo.
• Sal marinho: Não é tão processado, preservando mais os sais minerais. Um grama contém cerca de 420mg de sódio. Pode ser grosso, fino ou em flocos. Dependendo da região que é retirado e da composição de minerais pode ser branco, rosa, preto, cinza ou de uma combinação de cores.
• Sal do Himalaia: cor rosa por ser rico em cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro. Um grama contém 230mg de sódio.
• Sal Defumado:acinzentado, é defumado sobre chamas da madeira, dando sabor especial quando adicionado às preparações. Um grama contém cerca de 395mg de sódio.
• Sal da Índia ou Negro: a presença de composto sulfúrico e ferro confere um sabor sulfuroso. Um grama contém 380 mg de sódio.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) preconiza como ideal, a ingestão de 5 gramas de sal por dia, o que equivale a 1 colher de chá de Sódio, mas estudos indicam que o brasileiro consome 12g/dia, mas que o dobro recomendado.

Então consuma com moderação!!!